En Perú no solo se come increíble: también se bebe increíble. Detrás de cada vaso hay maíces morados, frutas intensas, hierbas medicinales y costumbres que se comparten en familia, en el mercado o en un barcito de barrio.
Si estás organizando tu viaje y te preguntas qué beber en Perú más allá del pisco sour, aquí tienes una guía breve y sabrosa de bebidas tradicionales del Perú para que brindes como un local.
Las bebidas tradicionales peruanas y su conexión con la cultura
Las bebidas tradicionales peruanas son un mapa líquido del país: maíces de la sierra, frutas de la selva, destilados de la costa y hierbas que alivian el frío y el cansancio. No son solo tragos peruanos, sino recetas familiares y comunitarias.
Algunas son bebidas ancestrales del Perú ligadas a rituales; otras acompañan el menú del día o una salida nocturna. Probar estas bebidas típicas del Perú es una forma directa de entender la cultura gastronómica peruana.
Las bebidas tradicionales del Perú que no te puedes perder
Chicha morada: maíz morado en versión refresco
La chicha morada es quizá la bebida sin alcohol más famosa del país. Se hace hirviendo maíz morado con frutas y especias, se endulza y se sirve bien fría.
• 🥤 Tipo: No alcohólica.
• 📍 Dónde: menús caseros, mercados y restaurantes familiares.
• ⏰ Momento ideal: almuerzo del día, sobre todo si hace calor.
Chicha de jora: el fermento andino por excelencia
La chicha de jora es una bebida fermentada de maíz germinado, ligeramente ácida y terrosa, clave en muchas fiestas andinas.
• 🍺 Tipo: Alcohólica tradicional andina.
• 📍 Dónde: chicherías, fiestas patronales y comunidades rurales.
• ⏰ Momento ideal: celebraciones y almuerzos festivos.
Pisco sour: el clásico imprescindible
El pisco sour es el cóctel bandera entre los tragos tradicionales peruanos. Lleva pisco, limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura: cítrico, cremoso y potente.
• 🥃 Tipo: Alcohólico.
• 📍 Dónde: bares, restaurantes, hoteles y bodegas de pisco.
• ⏰ Momento ideal: aperitivo antes de la cena o para brindar al atardecer.
Emoliente: medicina líquida en noches frías
El emoliente es una infusión caliente de cebada, hierbas y plantas medicinales como linaza o cola de caballo, perfecta para el frío.
• ☕ Tipo: No alcohólica.
• 📍 Dónde: carritos callejeros nocturnos.
• ⏰ Momento ideal: al caer la noche, después de un día de caminata o trabajo.
Mates andinos: coca, muña y compañía
En altura, una respuesta clásica a qué beber en Perú es el mate de coca, que ayuda con síntomas leves del mal de altura. La muña y otras hierbas andinas se usan en infusiones digestivas y aromáticas.
• 🍃 Tipo: No alcohólica.
• 📍 Dónde: hoteles de altura, restaurantes y casas de familia.
• ⏰ Momento ideal: mañana y noche en ciudades andinas.
Masato y jugos amazónicos: la selva en tu vaso
En la Amazonía, el masato es una de las grandes bebidas ancestrales del Perú, a base de yuca fermentada y compartida en familia. También encontrarás jugos de camu camu, aguaje, cocona o maracuyá.
• 🍶 Tipo: Masato (alcohólico suave); jugos amazónicos (no alcohólicos).
• 📍 Dónde: casas locales, mercados y restaurantes de comida amazónica.
• ⏰ Momento ideal: días calurosos y después de excursiones por la selva.
Dónde probar las bebidas típicas de Perú
- Para disfrutar las bebidas tradicionales del Perú, mezcla distintos espacios:
- Mercados locales: chicha morada, jugos, emoliente y mates.
- Restaurantes y huariques: chicha de jora, chicha morada casera y jugos regionales.
- Bares y coctelerías: pisco sour y tragos peruanos creativos.
- Bodegas y viñedos: visitas de pisco y vino, como en rutas de viñedos y bodegas en Perú.
- Ferias y festivales gastronómicos: varias bebidas en un solo lugar, al estilo de una ruta de cervezas artesanales en Cusco.
Consejos para disfrutar las bebidas tradicionales del Perú
- Bebe alcohol con moderación, sobre todo en altura.
- Pregunta por los ingredientes si tienes alergias o intolerancias.
- Elige puestos y locales limpios y concurridos.
- Respeta los rituales y formas locales de brindar.
- Alterna siempre con agua para mantenerte hidratado.
Preguntas frecuentes sobre las bebidas tradicionales del Perú
¿Cuáles son las bebidas típicas de Perú sin alcohol?
Chicha morada, emoliente, mates andinos y jugos amazónicos como camu camu o aguaje.
¿Es seguro probar bebidas tradicionales en la calle?
Sí, si eliges puestos limpios, con buena rotación de clientes y evitas el hielo dudoso.
¿Qué beber en Perú si no tolero bien el alcohol?
Chicha morada poco dulce, emoliente, mates andinos, cócteles sin pisco y jugos naturales.
¿Las bebidas tradicionales del Perú son muy dulces o muy fuertes?
Hay opciones suaves y otras intensas; pregunta antes y empieza con porciones pequeñas.
¿La altura influye al tomar tragos tradicionales peruanos?
Sí, el alcohol se siente más rápido en ciudades andinas, así que combina siempre con agua y comida.
Brinda con el Perú en cada sorbo
Probar las bebidas tradicionales del Perú es una forma sencilla y deliciosa de acercarte a la gente y a sus costumbres. Anota tus favoritas, busca mercados, bares, bodegas y festivales, y arma tu propio recorrido líquido por el país.
Cuando quieras seguir viajando con el paladar, explora también rutas de cervezas artesanales, viñedos, bodegas y más historias de la cultura gastronómica peruana en Casa Hacienda Achamaqui.
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